除了畫糖人之外，還有一種吹糖人。 又被稱為“吹糖牛兒”——大概是因為吹的糖人裏，糖牛居多的緣故。 吹糖人的攤子和畫糖人的差不多，都有個熬糖稀的小鍋子，下麵小爐子燃著，上麵小鍋子咕嘟咕嘟地煮著糖稀。 但吹糖人的沒有勺子，而是把糖稀放在一根管子前頭，然後像氣球一樣吹起來——我時常猜想，他們大概是從吹玻璃的那裏學來了這手——眼看著糖人越吹越大，他們便用小鑷子、或者小剪子，在吹起的糖球上一拉，便是腿腳； 一剪，便是眉眼。 大概人做著比較麻煩，還是糖牛做得最簡單。 拉兩下，犄角出來了； 再拉一下兒，嘴巴腦袋出來； 再拉四下，四條腿出來了。 再輕輕拽一下兒，尾巴也出來。 也有用兩片模子合在一起，用力吹成人物鳥獸的。 但總的來說，沒有畫糖人的精彩。

畫糖人的還帶轉彩，有一個木盤，中間安裝一個橫杆，木盤四周畫有各種圖案。 花個五分一毛便可轉一次。 倘使隻轉到個大刀，便隻有這麼簡單幾下兒的平麵大刀。 但如果轉到個自行車或是鳳凰，那可是中了頭彩。 而圍觀的人也能一飽眼福了。

耍猴 · 毛猴兒

毛猴兒，外地人聽起來會覺得，是不是說耍猴戲？老北京確實是有耍猴戲的。清末《北京風俗百圖》中便有一張《耍猴圖》，一個耍猴藝人，手裏敲著小鑼，還牽著一隻羊，至於被他耍的猴子，穿著一身小紅褂子，騎在他背後的箱子上。這張圖還有段解說：