周代商，最大的曆史意義就是，天下從信鬼神轉化成尚文教。

鑒於前朝滅國的教訓，周初自上而下，大力提倡勤勞耕作，以恢複經濟生產。

▲大盂鼎拓片，鼎內有關於飲酒誤國的金文記載。

經過數十年的經營，天下九州農業、手工業等各行各業發展迅速。周畿都邑間“凡國野之道，十裏有廬，廬有飲食。二十裏有宿，宿有路室，路室有委。”

物產的豐富，再次將以青銅器為載體的飲食文化推向曆史的頂峰。

在禮製的規勸下，周朝貴族普遍認為吃飯是頭等大事。除了鼎簋規製外，對於吃飯，他們還有“井泥不食”，“毋摶飯，毋放飯，毋流獸，毋吒食，毋齧骨”等規定。

正所謂“禮之所及，樂必從之”，如果說“禮”是周代社會等級規範和禮儀，那麼，“樂”則是在“禮”之下的一種社會表現形態，兩者相輔相成。

周成王繼位後，武王的弟弟周公輔政。

周公十分反對“淫樂”。他認為，既然有良好的等級製度，那就應該在裏邊增添各種適宜當下物質、精神生活所需的內容，使之更加完善，形成一套完備的製度體係，為周王室的宗法製服務，同時也可威懾群邦，恩化他國。

▲西周何尊，現藏於陝西寶雞青銅器博物院，尊內的“宅茲中國”為中國一詞最早的文字記載。圖源：圖蟲創意

在分封製的基礎上，周公提倡“製禮作樂”，將禮樂作為國家的根本製度，普及四方。

禮樂製度的建立，使西周貴族間的宴樂多了一項“雅樂”傳統。

所謂雅樂，即祭祀天地、神靈、祖先等典禮中所演奏的音樂。周人運用雅樂，強調的是它與道德的配合宣傳，平常演奏雅樂時，必須動作緩慢，聲調平和。

雅樂沒有藝術性的製約，以和平中正為原則，以莊嚴肅穆為標準，所以，發聲悠長、沉穩的鍾、鎛、鐃、石磐等自然是宴樂樂器的首選。

▲西周雲紋青銅大鐃，現藏於福建省博物院。圖源：圖蟲創意