今年夏天，“雪糕刺客”一詞在網絡上瞬間火了。看起來平平無奇的雪糕，但它的價格像一把隱形的劍，狠狠刺痛了我們的錢包。

那麼，古代有雪糕嗎？價格怎麼樣？古代人的夏天，吃什麼來消暑呢？本期，我們一起來看看吧。

早在3000年前的商代，當時皇宮貴族已知冬日鑿冰貯藏於冰窖，以備來年盛夏消暑之需。因貯藏冰塊非常不易，所以唐以前，能享用冷飲的人並不多。

有了充足的窖冰，古人自然就有了在夏日用冰、吃冰防暑降溫的習慣。周朝時，冰製品成為了上層社會的夏季奢侈品。每到三伏天的時候，朝廷就會舉行頒冰儀式，將冰賞賜給王公貴族，以示皇恩。

春秋時期就出現了“冰鎮米酒”。《楚辭·招魂》中有一句“挫糟凍飲，酎清涼些”，是說濾去酒糟的米酒冰鎮後喝起來清涼又美味。

當時的冰鎮飲品，並不是把冰塊切小以後直接放進酒水裏，而是需要用到“冰鑒”來“湃”上一段時間。“冰鑒”可以視作是當時的冰箱。使用時，將冰塊置入鑒內，再將盛裝了酒水或瓜果的銅缶放入其中。不過這種享受非常奢侈。

隋唐時期，城中開始有賣冰的鋪子，《唐摭言》中提到“蒯人為商而賣冰於市”，說明唐朝的時候，市集中就已經出現了賣冰的商人。

《雲仙雜記》記載：“長安冰雪，至夏日則價等金璧。”可見當時夏天用冰昂貴，平常人家恐怕消費不起。

唐代出現了一種非常流行的冰食，貴族宴會上流行高級“冰淇淋”，名為“酥山”。其中，“酥”是一種奶製品。

唐代詩人王泠然寫道，“味兼金房之蜜，勢盡美人之情。素手淋瀝而象起，玄冬涸沍而體成”，記下了酥山的具體製作方法，需要將蜜糖淋到碎冰上，冷凝成小山的模樣，所以被稱為“酥山”。