在北京團結湖一帶，曾有一個叫“猛火炒飯”的頂流炒飯攤——出攤時間不定、地點成謎，卻總能在深更半夜吸引食客排起長隊。吃貨們靠著“人肉追蹤”、在微信群裏互通情報，隻為嚐到那一口猛火快炒的濃鬱鍋氣。

圖源：新京報

如今，這個曾被大家追著問的“炒飯攤”，終於擁有了自己的固定門店！一碗炒飯，何以成為眾多市民的“心頭好”？

答案，不妨從三個“氣”中尋找。

升騰的人間煙火氣

案頭食材鮮亮，鍋中烈火升騰。隻見火苗“呼”地竄起，裹著米飯在鍋中翻飛起舞。不過兩分多鍾，一份鍋氣蒸騰的炒飯出鍋，香氣四溢，瞬間點燃整條街道的味蕾。

圖源：北京朝陽

這份味道的主人，叫王鑫林。他掌勺的“小廣東炒飯”，早已是京城食客口中的一段傳奇。鍋氣是他的武器，而“被催著出攤”也成了他的日常——今夜團結湖，明夜朝陽公園，食客們熱情追隨，他去哪兒，人群就跟到哪兒。

這縷炊煙，承載著無數夜歸人的味覺慰藉，也見證著一座城市對生活氣息的守護。

我們一起才有“人氣”

“這些年，‘小廣東’可沒少讓大家惦記。”團結湖街道的工作人員這樣說。而這份惦記，漸漸變成了一場溫暖的“我們同行”。

街道幫忙尋找合規的經營場所，市場監管和城管部門也積極參與協調，在規範與特色之間尋找平衡；更貼心的是，燃氣公司還特意鋪設了新管道——隻為保留那份讓食客們念念不忘的“猛火”鍋氣。