以6月份為例，店鋪接到的美團外賣訂單4158單，商品總價157548.8元，打包費4667元，合計營業額為162215.8元，減去商家對顧客的活動補貼30452.2元、平台傭金8409.81元、配送服務費20919.86元後，收入為102433.93元。這筆收入還要減去房租等固定支出及食材成本後，才是真實利潤。

葉瑤介紹，店鋪麵積200平方米，聘請了11名員工，每個月固定支出90000元，分攤到外賣業務上約為34000元左右。食材成本按照50%計算，為78774.4元。計算下來，6月份通過線上成交的真實利潤是-10340.47。

宜昌餐飲經營者葉瑤：除去房租、人工，還有水電氣的費用之後，這一個月美團外賣訂單相當於虧本一萬多，屬於賠本賺吆喝的狀態。

“言西早”是位於湖南長沙縣的一家營業近10年的快餐店，主營手工粉、蓋碼飯等各類快餐，是當地外賣單量靠前的店鋪。上午8點30分，記者來到該店時，店裏有不少顧客正在吃早餐。言西早快餐店的老板譚聰告訴記者，最開始他並沒有打算做外賣。

長沙快餐店老板譚聰：原來我們做的是傳統餐飲，一個店的收入能上萬。但是現在沒辦法了，不做的話別人把生意都拿走了。