長沙餐飲店店長張欣：一天發200份消費券，如果200份消費券真的銷完了，一天就是兩千多塊錢，一個月下來可能就是五萬到六萬，這是實實在在花出去的。那麼我們要做多少單才能真正來把這五六萬塊錢回收回來，其實這是很難計算的，成本也是非常高的。

記者調查發現，外賣平台製定的優惠機製，補貼由平台和商家共同承擔，部分訂單因活動疊加，成本甚至超過收入，出現商家倒貼出貨的情況。盡管如此，大多數商戶為維持平台曝光量，仍不得不參與各平台的補貼政策。

長沙餐飲店工作人員鄒微：以前一天一個平台就三四十單，現在有兩百單左右，數據看著挺漂亮，但實際是不掙錢的。

記者在走訪中觀察到，外賣平台的快速發展確實改變了人們的消費習慣。多位餐飲商家表示，從抽成、補貼到人力、備貨等層層疊加的成本，不斷擠壓著利潤空間，甚至陷入“為平台打工”的困境。