直到漢代

製作粉料的石磨在民間廣泛使用

更適合磨成粉食用的農作物麥

替代了黍、粟成為中國的主食

也是這一時期

中國麵食製作技藝有了很大提高

出現了品種豐富的“餅類”製品

漢代劉熙的《釋名·釋飲食》就記載了

蒸餅、湯餅、髓餅、金餅、索餅等名稱

對應現代的饅頭、麵條、燒餅等多種麵食

中國飲食文化特別是北方飲食文化

由“粒食文化”進入“粉食文化”

東方麵食體係也逐漸發展形成

△文博日曆丨“嚐”一口千年前的唐餃→

鏊，一“烙”幾千年

在莒縣所在的山東日照市

嵐山煎餅已被列入

第五批山東省級非物質文化遺產名錄

如果今天你不知道吃什麼

不妨嚐試一下

用餅薄如紙

香甜可口的煎餅卷一切

一起品味鏊子上的齊魯滋味