一口咬下，既有水果玉米的脆甜爆漿，又有糯玉米的軟糯彈牙——這種曾經讓消費者陷入“甜的不糯、糯的不甜”的選擇難題，正被我國育種創新逐漸瓦解。

6月6日至8日，在武漢舉行的2026全國鮮食玉米產業大會暨武漢種業博覽會上，一批我國自主培育的突破性鮮食玉米品種集中亮相。其中，“甜糯同粒”型玉米的規模化問世，標誌著我國鮮食玉米育種發展進入新階段。而在大會展區的另一角，一款巧克力色的生食甜玉米更是讓試吃者直呼“甜過西瓜”。這些看似微小的口感突破，背後是我國種業從“產量導向”向“品質與消費導向”轉型的縮影。

展台展示的可生食玉米。陳誌攝

品種破局重構“甜糯”口感定式

在大會展區，來自河北的“燕窩雪糯”玉米成為全場焦點。這款入選大會專家推薦名單的新品種，通過複雜的基因組合與選育技術，將甜玉米的糖分積累特性與糯玉米的澱粉結構“鎖”在同一顆籽粒中。

“這款玉米打破了‘三分甜七分糯’的傳統口感定式。”參展企業負責人介紹，該品種不僅熱食口感均衡，放冷後也不會出現傳統糯米的“回生”現象，甚至可以冷藏後食用，拓展了鮮食玉米的消費場景。

在安帆達種子（武漢）公司的展台前，田間實驗經理王坤熱情地將一根紫黑色的玉米切成小段遞給圍觀者品嚐。“這可以生吃。”記者咬下一口，清甜的汁水瞬間在口中迸發，甜度遠超預期。“太甜了！”現場不時有人發出感歎。

王坤介紹，這款玉米是從海外熱帶地區引進種質資源後，在國內多個生態區反複試種、篩選出來的優異品種。“它的花青素含量非常高，豐產性好，適應性也強，在廣東、廣西等地很受農戶喜歡。”