雲南咖啡豆在國內熱銷，都有誰買走了雲南咖啡豆？目前，我國咖啡消費市場又有哪些變化？一起去全國咖啡店數量最多的省份廣東看看。

在廣東佛山的一家咖啡館，一堂小型的咖啡衝煮課正在進行，學員中有咖啡愛好者，也有前來進修的從業者。

記者了解到，如今，從消費者、咖啡店經營者到生產商，對雲南咖啡豆的認可度都在不斷提高，相關采購量也穩步增長。

廣東佛山某咖啡學院創始人梁劍宇：我們每年采購1噸多雲南的豆子，每年大概都在增加200到300公斤。

廣東佛山某咖啡烘焙工廠總經理潘偉楊：2025年，我們主要增加的是雲南豆，目前40%是用雲南的咖啡豆。

咖啡豆人氣走高的背後，是消費市場的蓬勃活力。如今，咖啡消費已經從比拚口味，延伸到比拚環境、創意和情緒價值。“咖啡+”模式持續創新，豐富的業態和旺盛的需求，吸引著更多參與者湧入這一賽道。

廣東佛山順德區咖啡產業協會榮譽會長陳卓謙：據官方統計的數據，順德兩年前在工商部門登記的咖啡店有1300多家，目前已經達到1800多家了。

數據顯示，2025年，我國咖啡生豆的消費量在35萬噸左右，較2024年增長約25%，我國已進入全球十大咖啡消費國。