海外的遊子也會到春天去尋找野菜，他們在山野之中找尋一種叫熊蔥的東西。熊蔥是春天第一批冒芽的野菜之一，幾乎隨著第一縷春風，就從林蔭水畔冒出尖尖的嫩芽。它的葉子像鬱金香，咬在嘴裏卻是百分之百的韭菜的味道，北方人拿來包餃子，南方人拿來炒雞蛋。熊蔥的名字很有意思，也許，這早春的鮮辣最美，連熊也無法抵擋？人在海外，維護國人形象尤為重要。大家采摘野菜的時候，不能連根拔掉，隻摘取一兩片嫩葉，維持植被的完整和可持續發展。

西餐搭配熊蔥醬攝影：王楠

其實，西方人也喜歡吃野菜，這個時候，高檔超市中出現了盒裝的食用鮮花，會做生意的西餐廳也推出摻雜著各種野生蔬菜和菌類的濃湯。深得其味的老饕是不分種族和年齡的，老板自然不會放過這個機會，拜托朋友四處搜尋，第一時間就在菜單上標注出來，給老顧客一年一度的新驚喜。

米其林餐廳出品的野菜盤 圖源：網絡

如今，野菜早已擺脫了果腹的命運，今天的人們吃野菜，仿佛成了一種儀式。在生機複蘇、萬物回春的時節，來自大地的生命力通過野菜，從土壤的深處傳遞到人們的餐桌。咬一口野菜，跟春天說一聲你好。