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月薪过万的星级酒店大厨制作麻辣口味美食的秘密

2019-01-11 21:30:04唯爱美食与她

这个问题涵盖面广,不同地域的口味都不尽相同,选材搭配上也就有很多的选择。能让味蕾产生麻辣感觉的就是我们日常生活中常见的辣椒和花椒,我们必须了解和熟悉辣椒和花椒后才能做出自己喜欢的麻辣口感。

制作麻辣美食时辣椒通常选用西充产的二荆条辣椒和河南产的子弹头辣椒混合使用。子弹头辣椒:辣味比二荆条辣椒强烈,但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒

月薪过万的星级酒店大厨制作麻辣口味美食的秘密

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