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今日美食之紫米华夫饼,我的最爱

2018-12-06 19:31:01

今日美食之紫米华夫饼,我的最爱。

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1、紫米馅做法 : 紫米60克 水120克左右 糖适量(我加了16克)紫米洗净加水上锅蒸熟后趁热拌入糖放凉备用即可

2、开始会有点粘手,继续揉久可以成团并且逐渐光滑面团和紫米馅糖量可以按照个人口味增减

3、如果华夫饼模具是燃气用,要注意翻面,防止火候不均

配料:低筋面粉170克,细砂糖30克,全蛋液50克,牛奶50克,盐1克,耐高糖酵母1.5克,黄油30克,紫米馅适量。步骤1:面团材料中所有食材混合,揉成光滑具有延展性的面团。

今日美食之紫米华夫饼,我的最爱

步骤2:揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵,冷藏室内部温度建议5-7度

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步骤3:10小时左右取出,面团发酵至两倍大(一般隔夜就够了)

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步骤4:将发酵好的面团取出,轻压排气

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