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10道炖菜的做法!好吃简单又营养

2018-10-11 20:12:01吃喝玩乐北京城

1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

2. 将小仔鸡洗净,剁成小块。

3. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4. 放入鸡块翻炒均匀。

5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6. 加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。

7. 放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8. 中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

9. 倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

酸菜猪肉炖粉条

10道炖菜的做法!好吃简单又营养

做法:

1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟。

2. 五花肉切正方小块。

3. 东北酸白菜切丝。

4. 将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连。

5. 炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香。

6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色。

7. 下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干。

8. 最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

东北乱炖

10道炖菜的做法!好吃简单又营养

做法:

1. 准备好所有的食材。

2. 干粉皮用清水浸泡备用。

3. 准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用。

4. 土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。

5. 炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮。

6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油。

7. 把炒过的腊肠放入砂锅。

8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱。

9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。

10. 直到茄子稍变软食材上色关火。

11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。

12. 大火煮开撇去上面的浮沫。

13. 加入酱油,糖继续炖煮。

14. 15分钟后加入豆角和洋葱。

15. 继续炖煮8-10分钟

16. 加入泡软的干粉皮。

17. 加少许盐,鸡精调味,再淋入香油。

18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

土豆炖牛肉

10道炖菜的做法!好吃简单又营养

做法:

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