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秋天干燥易上火,学会5道荤素搭配的家常菜,再也不用犯愁吃啥了

2018-09-14 20:44:01

秋天气候早晚温差较大,容易着凉感冒,尤其是北方的天气,非常干燥,刮起秋风,特别容易上火,其实这个季节最应该荤素搭配的吃,千万不能天天大鱼大肉的吃,很容易上火,不管是老人还是孩子,所以我家秋天的餐桌上都会有道青菜,炒青菜的时候可以加点肉,也可以不加肉,随自己喜好添加就好。学会这几道菜,再也不用犯愁每天吃啥了,都特别适合秋天吃。

秋天干燥易上火,学会5道荤素搭配的家常菜,再也不用犯愁吃啥了

蒜苔炒五花肉

食材:蒜苔300克、五花肉100克、食用油适量、盐适量、生抽2勺、五香粉少许、蚝油1勺

制作方法:

1、五花肉切片,最好要带皮的五花肉,切得不要太厚,厚的话,不容易炒熟,而且不容易入味

2、切好的五花肉,加1勺生抽,盐,五香粉腌制10分钟,这样炒出来的肉比较入味,也比较香

3、蒜苔掐掉头尾,切成小段,不喜欢吃太短的蒜苔,吃起来不过瘾,如果用蒜苔炒肉末的话,可以把蒜苔切得短一点

4、热锅倒入食用油,油热后加入腌制好的五花肉翻炒至变色,把肉装盘备用

5、锅刷干净,加少许油,把蒜苔段倒锅中,蒜苔本身不是太吸油,所以不需要放太多油,炒两分钟后,可以加1勺生抽和蚝油,翻炒均匀

6、蒜苔基本熟了,可以把炒熟的五花肉倒入锅中,加少许盐,翻炒均匀即可,有的人喜欢吃辣一点硬一点的蒜苔,炒的时间不要太长,有点辣味的蒜苔吃起来更健康

秋天干燥易上火,学会5道荤素搭配的家常菜,再也不用犯愁吃啥了

肉片炒白菜

食材: 猪肉适量,大白菜五片,油适量,盐适量,料酒一勺,生抽一勺,葱花少许,五香粉少许,水淀粉适量

制作方法:

1、大白菜清洗干净后,白菜帮的部位用刀斜着切,这样切出来的白菜帮比较薄,吵起来也比较入味,白菜叶子的部分可以直接正常切,切好葱花备用,猪肉切片备用

2、锅中油热,加入葱花炒出香味

3、再加入猪肉片炒至断生

4、加入生抽,料酒,翻炒均匀

5、在加入大白菜叶,大火快速翻炒至白菜变软,加入盐炒匀

6、出锅前,加适量水淀粉勾芡,由于秋天的大白菜水分比较多,吵到最后可能锅中有一些水分,那么我们制作的水淀粉要浓稠一些,这样炒出来的芡汁才能把白菜包裹住

秋天干燥易上火,学会5道荤素搭配的家常菜,再也不用犯愁吃啥了

清炒芹菜

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