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全国最火爆的三款做鸡的技术重庆烧鸡公、吊烧鸡、椒麻鸡!

2018-08-10 17:12:02

重庆烧鸡公制作工艺

全国最火爆的三款做鸡的技术重庆烧鸡公、吊烧鸡、椒麻鸡!

用料:

1年左右农家土公鸡1只,优质郫县豆瓣100克,特制料油300克,花椒20克,冰糖15克,老姜30克,香料20克,泡辣椒25克,大葱30克,油酥黄豆50克,干红辣椒100克,料酒15克,鲜汤适量。

香料配比:

香果5:八角5:草果4

特制料油熬制:

原料:糍粑辣椒300克,,泡椒末200克,剁碎的优质郫县豆瓣300克,香料(草果5个,香果5各,八角10个,香叶10克),姜、蒜瓣共150克,小葱100克,菜子油5000克)

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