文化-中華看點

老北京的中秋節,最熱鬧的地方是“花兒市街”(2)

2022-09-08 10:30:44北京日報客戶端

圍繞“花市”的興盛,綢布店、絨線鋪、雜貨鋪、餑餑鋪、幹果店、鍾表店、瓷器店、首飾樓、珠寶店、古玩店及中藥店等,也在這一帶應運而生。花市還有各種各樣的工藝品作坊和店鋪,如玉器作、琺琅作、象牙雕刻作、花絲鑲嵌作、雕漆作、料器作、挑補刺繡作等。於是,每年臨近中秋節時,就在花市這塊老北京最大、最集中的手工業區,開啟了節日的序曲。

民以食為天,炒菜做飯誰也離不開灶台,所以過去各家都要在灶間供奉灶王爺,祈求“上天言好事,回宮降吉祥”。東花市大街路北原有一座北京最大的灶君廟,掌管全市各地的大小灶君,故又稱都灶君廟。灶君在民間俗稱灶王、灶王爺。花市灶君廟有三層大殿,每殿有房三間,中殿有前後門可穿堂而過。正殿供著灶君和灶君的妻子,老百姓尊稱灶王爺和灶王奶奶。灶君頭戴禮冠,身穿朝服,黑髯。清代吳長元的《宸垣識略》:“都灶君廟在花兒市,明建,無碑可考,有古柏一。本朝康熙間重建,有國子監祭酒孫嶽、翰林院編修馮雲驌二碑。”

灶君廟門外,有康熙己巳年(1689)間崇文門外上頭巷童子聖會的同仁誠獻的雄雌鐵獅子一對,高約二尺,相顧而視。老北京歇後語:“灶君廟的獅子——鐵對兒”,比喻朋友關係密切。廚行把灶王爺視為本行業的祖師爺,傳說灶君八月初三日聖誕,每年八月初一、初二、初三灶君廟有廟市。故八月初三這天也稱“廚師節”,要在這裏舉行“灶君會”。“灶君會”盛行於明清之時,是老北京惟一盛行的行業節日。當天,各家也會按老人過生日的習俗,在灶王爺像前供三碗壽麵並焚香禮拜。舊時灶君廟的“灶君會”非常熱鬧,開廟時八大堂、八大樓、八大春、八大居等有名的酒樓、飯莊的廚師以及大小飯館的廚師和平民百姓都到廟裏來焚香拜灶君。同時在此交流技藝經驗,牽線搭橋介紹工作,收授門徒,舉行拜師、謝師、出師的儀式,最後請戲班演大戲。

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